蛋白质减肥法助你瘦身

2015-10-09 09:36

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蛋白质减肥法助你瘦身

  除非你装聋作哑,或者与世隔绝,否则你绝不可能没有听说过“蛋白质减肥法”,以高蛋白饮食来达到瘦身的目的。这种瘦身方法的历史甚至可以追溯到20世纪70年代的法国。

  为什么蛋白质可以帮助减肥?

  一来,蛋白质有利于排出人体内的盐分和水分,从而消除水肿;二来,蛋白质需要较长的消化时间,给人的饱腹感较为持久,不易感到饥饿,避免了零食“趁虚而入”;另外,蛋白质还可抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌。最让人满意的是,无论摄入多少蛋白质,都不会变成无法消失的热量囤积在体内,而且其中的30%还会因体温的上升而消耗掉。

  简而言之,蛋白质减肥法之所以广受追捧,是因为它可以让我们从食物中同时获得能量、健康,还有品质。而且,实行起来也很方便。现在甚至还有很多现成的蛋白质制品:即食蛋白粉与即食蛋白条块。对于忙碌的办公室一族来说,这样的便捷食物简直就是他们的福音。无须费神去网上搜索哪类食物含的蛋白质怎样,也无须花时间准备食物——直接打开包装,吃就是了。最多花点儿时间阅读一下包装上的使用说明。

  但谈到效果,蛋白质真的能达到我们的期望值吗?使用这种减肥方法,初期的效果异常惊人,但就长期而言,完全得看个人的运气,不确定因素很多,而且还存在一些隐患(可能引起营养不良,诱发抑郁症,等等)。

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蛋白质减肥法助你瘦身

  那么,蛋白质减肥法到底靠不靠谱?下面我们将会请两位法国营养学专家—让-菲利普· 泽尔马蒂(Jean-Philippe Zermati)和贝尔纳·居伊-格朗(Bernard Guy-Grand)来为我们解答关于蛋白质的一些容易被误解的问题。

  QUESTION 1、所有的蛋白质都具有同样的营养价值?

  答案:错!

  奶类、肉类、谷类或者蔬菜类蛋白质的营养价值各不相同。因为构成它们的氨基酸(蛋白质的基本构成单位)不同,源于动物体的蛋白质品质最高,属于优质蛋白质,含有充足的必需氨基酸(8种),能够被吸收和代谢。

  相比之下,植物性蛋白质(谷类和蔬菜)所含的必需氨基酸通常只有1~2种,且生物功能不是很强大。

  当然,如果我们以此下结论说只有动物性蛋白质对人体有益,那就很容易造成营养不均衡了——别忘了,植物性蛋白质是复合碳水化合物及必需微量营养素的主要来源。

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关键词:如何减肥   蛋白质减肥   减肥

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